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バラ焼き大衆食堂司＠青森十和田 〜十和田バラ焼きは焼肉とすき焼きのハイブリッドだった！
こんにちは！時間・行動・お金をセルフコントロールする術をブログで発信しています。税理士の木村聡子（@kimutax）です。 今日はセミナー講師の仕事で青森県十和田に来ています！
実は、十和田に来たら、食べたかったものがありました！それは…
十和田バラ焼きです！
新幹線が強風の影響で30分遅れ、その影響で、バスの乗り継ぎに間に合わず。
次のバスは1時間後…これではセミナー講師の仕事には間に合いますが、現地でバラ焼きを食べる時間が無い！と焦っていたところ、ご婦人2名組に
「もしかして、十和田市現代美術館に行きます？」
と声をかけられ、タクシーに便乗させてもらえることに！
ラッキーなことに、十和田商工会議所も、お目当てのバラ焼きのお店「大衆食堂司」も、十和田市現代美術館のすぐそば！
ちなみにこのご婦人方、どうして私が十和田市現代美術館に行くと思ったのかというと
「なんとなく」
とのこと（笑）。
さて、ご婦人方とは美術館前でわかれ、「大衆食堂司」を目指します。が、なかなか場所がわかりづらい！
しばらく周辺を行ったり来たりした後で、他のお客さんが入っていく様子が見えたので、お店の場所がわかりました。通りに面していないのと、この外観なので、最初は食べ物屋さんだと気づきませんでした。
冬なので、びっちりビニールテントを張り巡らしています。初めての方は、わかりづらいので要注意です。
▼お店の中は、このような屋台風のエリアと…
▼テントの中のテラス席エリアにわかれています。
▼風が強かったですが、テントの中は暖かです。こんなガウンや丹前も貸し出してくれますよ。
▼こちらがランチメニューです。
もちろんバラ焼きランチを頼みますが、リサーチによれば、なみえ焼きそばもなかなかの人気。小籠包も気になりますね。
さて、なぜ「バラ焼き」というのでしょうか？それは…
▼このルックスを見れば一目瞭然。
盛られた肉がまるで薔薇のように見える（？）から。また、肉が牛のバラ肉なので、まさにダブルミーニング。バラ焼きの命名者は「うまいこと考えた」と思っただろうなぁ。
▼一人焼肉方式ではなく、家族やグループでバラ焼きを頼むと、タマネギの量が増え、この肉のタワーがどんどん高くなるそうです。
仲間と鉄板を囲んでワイワイ食べるのも楽しそうですね。
さて！出来上がったバラ焼きを頂きます。
▼ご飯はおかわり自由です。玉子スープと、ゴボウのお新香がつきます。
▼このゴボウも美味しかった！
▼ご飯に乗せて、牛丼風にして、ぱくり。
タマネギのシャクシャクした歯触りと、柔らかいバラ肉。そして、専用のタレの甘さのバランスが絶妙で、素材はシンプルなのに、まったく飽きません。ご飯を口に動かす手が止まらなくなります。
（ただし、セミナー講師の仕事が控えているので、おかわりは自重しました…）
焼肉のようでありながら、焼肉よりもジューシー！バラ焼きは大衆料理ながら、すき焼きに近い味わいがありますね。
▼テーブルにあった一味をぱらり。
一味唐辛子の辛さが、肉の旨味をたっぷり吸った飴色のタマネギの甘さを引き立てる！
▼十和田バラ焼きは、B-1グランプリでもおなじみ。
▼町おこしのために色々な試みをしているんですね！
バラ焼きがいいのは、自分で半調理する楽しさと、いつまでもアツアツ出来立ての温かさ。寒い十和田ならではのB級グルメですが、バラ焼きのタレを買って、自宅で家族でワイワイ食べるのも良さそう。
年間移動距離日本一（推定）の旅する税理士。ビジネス書作家。バブル崩壊をきっかけに、1993年（27歳）資格取得を決意。フルタイムで働きながら、実務経験ゼロ簿記知識ゼロからスタートし短期間で税理士試験合格。1998年（31歳）税理士登録。2000年（34歳）木村税務会計事務所創設。ブロガー税理士の草分け的存在。資格取得時に身につけた仕事術・時間術を駆使し、セミナー講師や広島カープの応援で日本全国を駆け回る。実務誌ほか執筆実績多数。著書に「注文の多い料理店の消費税対応」（中央経済社）、「あなたの1日は27時間になる。」（ダイヤモンド社）。
実は、十和田に来たら、食べたかったものがありました！それは…
十和田バラ焼きです！
バラ焼き大衆食堂司の外観・内観です！
新幹線が強風の影響で30分遅れ、その影響で、バスの乗り継ぎに間に合わず。
次のバスは1時間後…これではセミナー講師の仕事には間に合いますが、現地でバラ焼きを食べる時間が無い！と焦っていたところ、ご婦人2名組に
「もしかして、十和田市現代美術館に行きます？」
と声をかけられ、タクシーに便乗させてもらえることに！
ラッキーなことに、十和田商工会議所も、お目当てのバラ焼きのお店「大衆食堂司」も、十和田市現代美術館のすぐそば！
ちなみにこのご婦人方、どうして私が十和田市現代美術館に行くと思ったのかというと
「なんとなく」
とのこと（笑）。
さて、ご婦人方とは美術館前でわかれ、「大衆食堂司」を目指します。が、なかなか場所がわかりづらい！
しばらく周辺を行ったり来たりした後で、他のお客さんが入っていく様子が見えたので、お店の場所がわかりました。通りに面していないのと、この外観なので、最初は食べ物屋さんだと気づきませんでした。
冬なので、びっちりビニールテントを張り巡らしています。初めての方は、わかりづらいので要注意です。
▼お店の中は、このような屋台風のエリアと…
▼テントの中のテラス席エリアにわかれています。
▼風が強かったですが、テントの中は暖かです。こんなガウンや丹前も貸し出してくれますよ。
バラ焼き大衆食堂司のメニューはこんなかんじ
▼こちらがランチメニューです。
もちろんバラ焼きランチを頼みますが、リサーチによれば、なみえ焼きそばもなかなかの人気。小籠包も気になりますね。
これが十和田バラ焼きの作り方だ！
さて、なぜ「バラ焼き」というのでしょうか？それは…
▼このルックスを見れば一目瞭然。
盛られた肉がまるで薔薇のように見える（？）から。また、肉が牛のバラ肉なので、まさにダブルミーニング。バラ焼きの命名者は「うまいこと考えた」と思っただろうなぁ。
▼一人焼肉方式ではなく、家族やグループでバラ焼きを頼むと、タマネギの量が増え、この肉のタワーがどんどん高くなるそうです。
仲間と鉄板を囲んでワイワイ食べるのも楽しそうですね。
食べ方は、お店の人が丁寧に教えてくれます。
▼まずタマネギをグツグツと煮ます。この時点では肉のタワーを崩しちゃダメ。
▼タレがさほどかかってなかったように見えていたのですが、タマネギに火がとおると水分が出てきて、いい感じにタレが全体に行き渡ります。
▼タマネギが透明になり、色が変わるまで、グツグツ…
▼タマネギがしんなりしたら、肉を1枚ずつ剥がして平に並べます。タレが焦げやすいので、ここからは時間との戦いです！
▼肉を広げたら、野菜炒めの要領で、激しく混ぜる！鍋のふちのタレが焦げやすいので、肉で拭うようにするといいですよ。
タレが煮詰まったら、火をとめましょう。
▼まずタマネギをグツグツと煮ます。この時点では肉のタワーを崩しちゃダメ。
▼タレがさほどかかってなかったように見えていたのですが、タマネギに火がとおると水分が出てきて、いい感じにタレが全体に行き渡ります。
▼タマネギが透明になり、色が変わるまで、グツグツ…
▼タマネギがしんなりしたら、肉を1枚ずつ剥がして平に並べます。タレが焦げやすいので、ここからは時間との戦いです！
▼肉を広げたら、野菜炒めの要領で、激しく混ぜる！鍋のふちのタレが焦げやすいので、肉で拭うようにするといいですよ。
タレが煮詰まったら、火をとめましょう。
以上、作り方でした！
でも、安心してください。親切な店員さんが、様子を見て手伝ってくれますよ(^_^)
十和田バラ焼きは焼肉とすき焼きのハイブリッドだった！
さて！出来上がったバラ焼きを頂きます。
▼ご飯はおかわり自由です。玉子スープと、ゴボウのお新香がつきます。
▼このゴボウも美味しかった！
▼ご飯に乗せて、牛丼風にして、ぱくり。
タマネギのシャクシャクした歯触りと、柔らかいバラ肉。そして、専用のタレの甘さのバランスが絶妙で、素材はシンプルなのに、まったく飽きません。ご飯を口に動かす手が止まらなくなります。
（ただし、セミナー講師の仕事が控えているので、おかわりは自重しました…）
焼肉のようでありながら、焼肉よりもジューシー！バラ焼きは大衆料理ながら、すき焼きに近い味わいがありますね。
▼テーブルにあった一味をぱらり。
一味唐辛子の辛さが、肉の旨味をたっぷり吸った飴色のタマネギの甘さを引き立てる！
ランチもいいけど、夜、ハイボールと一緒にバラ焼き単品…なんて組み合わせで食べたら、最高でしょうね。
まとめ
▼十和田バラ焼きは、B-1グランプリでもおなじみ。
▼町おこしのために色々な試みをしているんですね！
バラ焼きがいいのは、自分で半調理する楽しさと、いつまでもアツアツ出来立ての温かさ。寒い十和田ならではのB級グルメですが、バラ焼きのタレを買って、自宅で家族でワイワイ食べるのも良さそう。
この記事を書いた人：木村聡子（きむら・あきらこ）
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