kimutax通信 > 日常https://akirako.jp/
引き続きお読みくださるという方は、お手数おかけいたしますが、新ブログをブックマーク、もしくは、リーダーに登録して頂けましたら嬉しいです。こちらのブログ（ライブドアブログ）は更新はしませんが、残しておきます。
ご訪問、ありがとうございました。
ル ジャングレ（Le Ginglet）＠東京飯田橋 〜名物「山盛りのムール貝」は、どうして貝だけなのにこんなに飽きないのだ！！
こんにちは！時間・行動・お金をセルフコントロールする術を、ブログでお伝えしています。税理士の木村聡子（@kimutax）です。
昨夜、友人の方と「ゴールデンウィーク払い（暑気払い、的な）」で、食事会をしました。そのお店が素晴らしかったので、紹介させて頂きます。
貝料理に特に執着がない私も、通いたくなってしまったお店です！
世間はゴールデンウィークの谷間。そこで食通・酒通の友人が企画してくれた「ゴールデンウィーク払い」。
その友人の「新規開拓にお付き合い下さい」という言葉に乗せられて、参加することにしました。新規開拓とはいえ、その友人のアンテナに引っかかったお店なら、まあ、間違いないでしょう。
そのお店がここ、ワインと日本酒のお店 ル ジャングレ （Le Ginglet）でした！
内装も小洒落てます。
個人的に、ディスプレイに生花を使っていて、しかもそれが枯れてない料理店は、まず信用できます。これは期待大ですね。
▼まずは、お通し。泉州ナス、鰹、熟成させたスズキ。
鰹は新鮮なので、あえて「血合」の部分を多く残して提供しているとのこと。いやあ、これは血合大好きな私にはたまりません。
このお通しなら、最初から日本酒と合わせてしまいましょう。
▼明日から広島に行くので、広島の日本酒・竹鶴（辛口）を燗にして。
この上原浩氏（日本酒の世界の神様のような方）の名言が書かれているお猪口、いいなぁ！
▼次はこちら。谷中生姜を豚肉で巻いたもの。
チーズも巻込んであります。生姜とチーズがこんなに合うなんて！
こちらも日本酒との相性が良い一品。
お弁当や日ごろのおかずのアイデアにもなりますね。
▼次はこちら「唐揚げ温泉」
アツアツの唐揚げを、これまたアツアツなだし汁に浸して食べます。明石焼の唐揚げ版。
▼これにはビールを合わせるしかないですね。
唐揚げも美味しかったんですが、浸した後のだし汁も美味しかったです！
もちろん、ぜんぶ飲み干しました。
ル ジャングレさんのお料理は、どれもちょっとひとひねりしてあって、面白いです。
しかし、このお店の本領を知るのは、この後だったのです！
いよいよ、こちらのお店の名物登場です。
▼お鍋に入った、山盛りの貝！！
メニュー名は「ムール貝の山盛り」ですが、
上部にはデカい蛤。
下部にぎっしりムール貝が敷き詰められています。
こちらはあっさり潮汁のような和風スープで貝が炊かれています。
山椒をたっぷりふりかけてあります。
私は、お寿司屋さんにいっても、好んで貝を注文したりはしないほど、特に貝が好きというわけではないので、最初は「ふーん」と静観の構えだったのですが…。
みんなが、急にガッツキ出しました！
みるみる貝が減っていきますΣΣ(ﾟДﾟ|||)
▼慌てて貝に手を出したところ・・・
肉厚、柔らか！
火のとおり方が絶妙です！
シンプルな味付けですが、貝の淡い味に、山椒が良いアクセントになっている！
▼何と言っても、この煮汁。貝の旨味が凝縮されています！
タウリンたっぷりのこの煮汁をグイグイ飲めば、二日酔いの心配はなさそうです。
というか、これを日本酒で割って、飲みたい！
当然、この煮汁で「〆の一品」をこさえることも可能です。
▼フォーを投入。
▼これはけしからんです。何杯でも食べられます。
▼ワイン通の友人がお店の方と相談してセレクトしてくれた、ロゼワインとの相性もヨシ。
これだけシンプルな調理法で
これだけ、たっぷり貝を食べても飽きないなんて…。
ところがこの後、まだまだ本丸が待ち構えていたのです！
▼なんと、また同じ貝が運ばれてきたのです！
でも、こんどは煮汁が違います。
ガーリック風味のクリームスープ仕立てです。
うんとシンプルなクラムチャウダーといった趣ですね。
▼貝とミルクの相性の良さを、思い知るメニューです！
▼オリーブオイルとガーリックの風味がたまりません。
これもあっと言う間に、殻の山となりました。
一食でこれだけ貝を食べたのは、生まれて初めてだな…。
▼〆は、パスタと…
▼リゾット！
そうなんです。ここでは１つの鍋で、複数の〆のメニューをオーダーできる。
そこもポイント高い！
あとでメニューを調べたら、この山盛りの貝、他のバリエーションもあるらしい。
カレー風味、レモンペッパー、日本酒…などなど。
うう…ひととおり、試してみたいです。
▼デザートがわり？にでてきた、極薄の生ハム。
▼エアリー！ふわふわしていて、大げさでなく口の中で蕩けます！
▼綿菓子のような食感の不思議な生ハムは、日本に数台しかないこのスライサーで切っているからだそう。
この他に、ボトルワインの白も1本空けて、1人8千円也でした。
お酒をこんなに飲まなければ、1人5〜6千円位で楽しめるはず！
▼お店の方の対応も、とても素敵でした。
誤解がないように前置きすると、他の料理ももちろん美味しいのですが
次回は貝の山盛りだけ、頼んでみたいです。
それくらい、絶品。飽きない。
あの貝をつつきながら、それに合わせて、日本酒やワインを、くるくる変えてゆっくり夜を楽しむ。
どなたか、私とそんな時間を過ごすのに、お付き合い頂けないでしょうか( ´д｀;)
※私の2冊目の著書です。ありがたいことに、韓国でも翻訳出版されました！2/11にはオーディオブックも出ました。今年は3冊目の著書を出すべく、準備中です。
年間移動距離日本一（推定）の旅する税理士。ビジネス書作家。バブル崩壊をきっかけに、1993年（27歳）資格取得を決意。フルタイムで働きながら、実務経験ゼロ簿記知識ゼロからスタートし短期間で税理士試験合格。1998年（31歳）税理士登録。2000年（34歳）木村税務会計事務所創設。ブロガー税理士の草分け的存在。資格取得時に身につけた仕事術・時間術を駆使し、セミナー講師や広島カープの応援で日本全国を駆け回る。実務誌ほか執筆実績多数。著書に「注文の多い料理店の消費税対応」（中央経済社）、「あなたの1日は27時間になる。」（ダイヤモンド社）。
昨夜、友人の方と「ゴールデンウィーク払い（暑気払い、的な）」で、食事会をしました。そのお店が素晴らしかったので、紹介させて頂きます。
貝料理に特に執着がない私も、通いたくなってしまったお店です！
※ブログランキングに参加しています！
キムラボとは？ 
食通の友人の新規開拓にお付き合いしてきました！
世間はゴールデンウィークの谷間。そこで食通・酒通の友人が企画してくれた「ゴールデンウィーク払い」。
その友人の「新規開拓にお付き合い下さい」という言葉に乗せられて、参加することにしました。新規開拓とはいえ、その友人のアンテナに引っかかったお店なら、まあ、間違いないでしょう。
そのお店がここ、ワインと日本酒のお店 ル ジャングレ （Le Ginglet）でした！
内装も小洒落てます。
個人的に、ディスプレイに生花を使っていて、しかもそれが枯れてない料理店は、まず信用できます。これは期待大ですね。
ル ジャングレのお料理は、どれもこれもひとひねりが効いている！
▼まずは、お通し。泉州ナス、鰹、熟成させたスズキ。
鰹は新鮮なので、あえて「血合」の部分を多く残して提供しているとのこと。いやあ、これは血合大好きな私にはたまりません。
このお通しなら、最初から日本酒と合わせてしまいましょう。
▼明日から広島に行くので、広島の日本酒・竹鶴（辛口）を燗にして。
この上原浩氏（日本酒の世界の神様のような方）の名言が書かれているお猪口、いいなぁ！
▼次はこちら。谷中生姜を豚肉で巻いたもの。
チーズも巻込んであります。生姜とチーズがこんなに合うなんて！
こちらも日本酒との相性が良い一品。
お弁当や日ごろのおかずのアイデアにもなりますね。
▼次はこちら「唐揚げ温泉」
アツアツの唐揚げを、これまたアツアツなだし汁に浸して食べます。明石焼の唐揚げ版。
▼これにはビールを合わせるしかないですね。
唐揚げも美味しかったんですが、浸した後のだし汁も美味しかったです！
もちろん、ぜんぶ飲み干しました。
ル ジャングレさんのお料理は、どれもちょっとひとひねりしてあって、面白いです。
しかし、このお店の本領を知るのは、この後だったのです！
ル ジャングレの名物「ムール貝の山盛り」は圧巻だった！
いよいよ、こちらのお店の名物登場です。
▼お鍋に入った、山盛りの貝！！
メニュー名は「ムール貝の山盛り」ですが、
上部にはデカい蛤。
下部にぎっしりムール貝が敷き詰められています。
こちらはあっさり潮汁のような和風スープで貝が炊かれています。
山椒をたっぷりふりかけてあります。
私は、お寿司屋さんにいっても、好んで貝を注文したりはしないほど、特に貝が好きというわけではないので、最初は「ふーん」と静観の構えだったのですが…。
みんなが、急にガッツキ出しました！
みるみる貝が減っていきますΣΣ(ﾟДﾟ|||)
▼慌てて貝に手を出したところ・・・
肉厚、柔らか！
火のとおり方が絶妙です！
シンプルな味付けですが、貝の淡い味に、山椒が良いアクセントになっている！
▼何と言っても、この煮汁。貝の旨味が凝縮されています！
タウリンたっぷりのこの煮汁をグイグイ飲めば、二日酔いの心配はなさそうです。
というか、これを日本酒で割って、飲みたい！
当然、この煮汁で「〆の一品」をこさえることも可能です。
▼フォーを投入。
▼これはけしからんです。何杯でも食べられます。
▼ワイン通の友人がお店の方と相談してセレクトしてくれた、ロゼワインとの相性もヨシ。
これだけシンプルな調理法で
これだけ、たっぷり貝を食べても飽きないなんて…。
ところがこの後、まだまだ本丸が待ち構えていたのです！
山盛りの貝はバリエーションも抱負
▼なんと、また同じ貝が運ばれてきたのです！
でも、こんどは煮汁が違います。
ガーリック風味のクリームスープ仕立てです。
うんとシンプルなクラムチャウダーといった趣ですね。
▼貝とミルクの相性の良さを、思い知るメニューです！
▼オリーブオイルとガーリックの風味がたまりません。
これもあっと言う間に、殻の山となりました。
一食でこれだけ貝を食べたのは、生まれて初めてだな…。
▼〆は、パスタと…
▼リゾット！
そうなんです。ここでは１つの鍋で、複数の〆のメニューをオーダーできる。
そこもポイント高い！
あとでメニューを調べたら、この山盛りの貝、他のバリエーションもあるらしい。
カレー風味、レモンペッパー、日本酒…などなど。
うう…ひととおり、試してみたいです。
▼デザートがわり？にでてきた、極薄の生ハム。
▼エアリー！ふわふわしていて、大げさでなく口の中で蕩けます！
▼綿菓子のような食感の不思議な生ハムは、日本に数台しかないこのスライサーで切っているからだそう。
この他に、ボトルワインの白も1本空けて、1人8千円也でした。
お酒をこんなに飲まなければ、1人5〜6千円位で楽しめるはず！
▼お店の方の対応も、とても素敵でした。
あとが記
誤解がないように前置きすると、他の料理ももちろん美味しいのですが
次回は貝の山盛りだけ、頼んでみたいです。
それくらい、絶品。飽きない。
あの貝をつつきながら、それに合わせて、日本酒やワインを、くるくる変えてゆっくり夜を楽しむ。
どなたか、私とそんな時間を過ごすのに、お付き合い頂けないでしょうか( ´д｀;)
※私の2冊目の著書です。ありがたいことに、韓国でも翻訳出版されました！2/11にはオーディオブックも出ました。今年は3冊目の著書を出すべく、準備中です。
この記事を書いた人：木村聡子（きむら・あきらこ）
コメント